地瓜麵包

材料 

(約8-9個)

免揉麵團           一份
地瓜(小顆)        一個

步驟

1. 地瓜去皮洗淨, 切小塊, 電鍋蒸熟後用壓泥器壓成泥備用
2. 免揉麵團提早一小時從冰箱取出, 用保鮮膜蓋著, 室溫鬆弛一小時
3. 麵團秤重, 算出平均八個的量, 一次秤出一個量的麵團, 其他麵團用保鮮膜蓋著避免乾掉
4. 沾些手粉將麵團揉圓, 擀成略長條的麵皮
5. 均勻鋪上地瓜泥後捲起
6. 將八份的麵團都依照上述做處理
7. 噴點水後, 用保鮮膜蓋著, 做最後發酵一小時
8. 發酵完成前15分鐘預熱烤箱200度C
9. 入烤箱前在麵團表面刷上薄薄一層全蛋液, 送入烤箱烤30分鐘, 出爐後脫模放涼

密封後室溫3-4天, 儘速吃完